编者按：冬日里寒冷时节时配上的这一个热腾腾的火锅，是精神与味蕾的双重享受。下面我们一起看看这篇《冬日火锅情》。

抬头看了一眼时间，本想就此搁笔，无奈吃货的思绪总是按耐不住美食的每个片段。到不是因为吃进嘴里时味蕾的满足，而是主妇享受烹制时的每一个过程。

这几天回来的路上总会经过一家火锅店，尤其是晚上的时候，五光十色的霓虹招牌闪的热烈，让人凭空想象出各色生鲜的颜色热热闹闹的簇拥在菜蔬架上被店里的小哥推到桌前，沸腾的汤底不断翻滚，氤氲的热气弥漫开来……

昨晚看了一个新闻台关于食品卫生的负面报导，记者是暗地里拍摄的一家知名品牌的火锅店，大体是说会有回收桌上剩余的红油，而且这种行为还成了火锅店里公开的秘密，厨房里的卫生状况也不尽人意，污水横流，菜品的重复利用，无不让我们一面感叹着人性的诚信一面又憎恨如此的美食竟被惨不忍睹的披露出真像，继而对外面的烹制厌恶起来。

那么就来一顿在家里的精神与味蕾的双重享受吧。

来一锅热腾腾的火锅吧。用熬煮好的鸡汤做锅底，汤里因为加了枸杞、大枣和人参，营养丰富而又觉得味道格外鲜美，用它做底料原是再好不过的了。

然后将蒜瓣细细研磨，用醋与酱油按比例调配得当做为蘸料，依个人口味或加点麻汁或加块豆腐乳，蘸料混合的香气也是一种无声的享受啊，再将洗净的金针菇，菠菜，小白菜等各色菜蔬放置盘内，再来把水灵灵的香菜吧，还有超市里买的肉丸，虾丸，红白相间削成薄片的羊肉精心摆盘(羊肉一般买成品居多，毕竟自己削不了那么薄片，而且太过麻烦，据说肉片越薄口感越佳哦)……摆盘的本身就是一种心情，等到锅底沸腾后将菜品次第下锅，看着各色的食材在汤里起起伏伏，热气氲然，心中既温暖又满足。

外面的温度大概是这个冬日里最冷的时节了吧，如此，到更衬得室内的火辣，抬头看看大宝二宝，这样的场景该是既安逸又幸福的了吧，精神上如此，心理上亦如此。如冬日里寒冷时节时配上的这一个热腾腾的火锅。

吾爱吾家。

作者：生如夏花

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